Wie Schokolade degustieren?

Schliessen Sie die Augen und lassen Sie ein Stück zartschmelzende Schokolade auf Ihrer Zunge langsam zergehen...

Damit die Degustation von Schokolade für Sie zu einem Erlebnis wird sollten Sie vorab folgende  Punkte berücksichtigen:

Achten Sie auf einen neutralen Gaumen vor jeder Degustation. Weissbrot oder Mineralwasser eignen sich gut, um den Gaumen zu neutralisieren. Mit Vorteil verzichten Sie auch auf das Rauchen oder scharf gewürzte Speisen vor der Genussprobe.

Beginnen Sie Ihre Degustation mit weisser Schokolade, gehen Sie über zu Milchschokolade und enden Sie schliesslich mit dunkler Schokolade.

Bei Raumtemperatur entfaltet Schokolade ihren Geschmack am besten.

	Sehen Betrachten Sie aufmerksam Form, Farbe, Glanz und das Objekt (der Begierde) in seiner Ganzheit. Der erste Eindruck zählt.
	Tasten Befühlen Sie die Oberflächenbeschaffenheit. Schmilzt die Schokolade innert Kürze zwischen ihren Fingern? Lässt sich die Schokolade ohne grossen Kraftaufwand in Stücke brechen? Die Bruchkante sollte glatt und ohne Krümel sein.
	Hören Halten Sie die Schokolade an Ihr Ohr und brechen Sie sie entzwei. Hochwertige Schokolade zerbricht mit einem wahrnehmbaren Knackgeräusch.
	Riechen Halten Sie ein Stück Schokolade direkt unter Ihre Nase und riechen Sie daran. Schliessen Sie Ihre Augen und konzentrieren Sie sich auf die Aromen, die in Ihre Nase steigen.
	Schmecken Nehmen Sie ein Stück in den Mund und lassen Sie es langsam auf der Zunge zergehen. Was offenbart sich Ihnen?